田舎みそ500ｇカップ入り新発売。

「田舎みそ」500ｇカップ入りの販売を開始しました。　直売価格 380円（税込）
詳しくはこちら → http://www.asahimiso.com/details_mitsuura_inaka.html

麹をたっぷり使った甘口の麦みそであるこの「田舎みそ」は、昔から作り続けている
光浦醸造のメイン商品です。

昔から・・とは言っても、正直、140年前から全く変わっていないわけではありません。
戦前、戦後、高度成長期～今にかけて、それぞれの時代に最良のものを作ろうと努力し、少しずつマイナーチェンジを繰り返して今のかたちになっています。

この商品にとっての最良とは、地元の幅広い方々の生活に根付き、地域の食文化の一端を担うこと。つまり、地域性を守った味であること、毎日使える価格であること、安全な原料をつかうこと、どうしても使わざるを得ない添加物に対してはしっかりとした知識を持ち、その使用量や必要性を熟慮すること、これまでのものをガラリと変えないこと。

実際、作品のような高級味噌を作るほうがよっぽど簡単ですし、つくり手としても気分が良いものですが、それではなかなか地域の食文化を形成することはできません。
全国の一部の人へ向けてではなく、半径20ｋｍ以内の幅広い人々の生活に根付いた"地域の味"を守ることが、これまで地域の方々に支えられてやってこれた小さな醸造所として何よりも大切なことだと考えています。

この田舎みそは、その目的のため、これまで長い間作り続けてきましたし、これからもその思いを持って作り続けていく、光浦醸造にとって最も大切な商品のひとつです。

山口県にお住まいの方は、機会がありましたら是非一度お試しください。

瀬戸内芳麦みそ500gカップ入り販売開始。

「瀬戸内芳麦みそ」の500gカップ入りの販売を開始いたしました。
長い間試行錯誤し、ようやく出来た（光浦醸造にとって）新しい無添加味噌です。
弊社従来の淡色系甘口麦みそとは異なり、甘さをやや抑えコクをより強調した、赤色系の無添加麦みそです。
しっかり熟成された深い味わいと麦麹の芳醇な香りを是非一度お試しください。

新商品 その2

もうひとつの新商品はこちら。
いつでもレモンティーが飲めるように紅茶のティーパックと乾燥レモンがセットになった新しいカタチのレモンティーです。



FOODEXではこのようにパンフレットと一緒にサンプルを配っています。
さて、今日はFOODEX4日目最終日。もう少し頑張ろう。

新商品 その１

いよいよ始まりました、FOODEXJAPAN 2010。
今回私たちが展示するもののひとつは、こちらの商品。

大豆の代わりにひよこ豆で仕込んだ、その名も『ひよこ豆みそ』

これまでネット販売などで何度か限定販売をしてきた『ひよこ豆みそ』を、さらに試作を重ねて美味しく改良し、この春から正式に商品化することにいたしました。考案から3～4年、ようやく商品化にこぎつけそうです。
商品の詳しい説明は、また後日こちらで紹介します。


そういえば、今日は会場で、防府のイタリアンレストラン"A"のOシェフとばったりお会いしました。防府という田舎にいながら、いつもハイレベルな料理、珍しい食材を提供してくれる陰には、こういう探究心や努力があるんですね。Oシェフにしたらそれぐらい当然のことなのでしょうが、美味しいものを求める姿勢、プロ意識など、見習うことが多い素敵な人です。やっぱり"A"は美味しいはずだと再認識したのでした。

まぁ、何はともあれ、まだ4分の１が終わったばかり。
明日からも頑張ろう。