田舎みそ500ｇカップ入り新発売。

「田舎みそ」500ｇカップ入りの販売を開始しました。　直売価格 380円（税込）
詳しくはこちら → http://www.asahimiso.com/details_mitsuura_inaka.html

麹をたっぷり使った甘口の麦みそであるこの「田舎みそ」は、昔から作り続けている
光浦醸造のメイン商品です。

昔から・・とは言っても、正直、140年前から全く変わっていないわけではありません。
戦前、戦後、高度成長期～今にかけて、それぞれの時代に最良のものを作ろうと努力し、少しずつマイナーチェンジを繰り返して今のかたちになっています。

この商品にとっての最良とは、地元の幅広い方々の生活に根付き、地域の食文化の一端を担うこと。つまり、地域性を守った味であること、毎日使える価格であること、安全な原料をつかうこと、どうしても使わざるを得ない添加物に対してはしっかりとした知識を持ち、その使用量や必要性を熟慮すること、これまでのものをガラリと変えないこと。

実際、作品のような高級味噌を作るほうがよっぽど簡単ですし、つくり手としても気分が良いものですが、それではなかなか地域の食文化を形成することはできません。
全国の一部の人へ向けてではなく、半径20ｋｍ以内の幅広い人々の生活に根付いた"地域の味"を守ることが、これまで地域の方々に支えられてやってこれた小さな醸造所として何よりも大切なことだと考えています。

この田舎みそは、その目的のため、これまで長い間作り続けてきましたし、これからもその思いを持って作り続けていく、光浦醸造にとって最も大切な商品のひとつです。

山口県にお住まいの方は、機会がありましたら是非一度お試しください。

お中元ギフトはじめました。

ちょっと遅くなりましたが、お中元ギフトの販売をはじめました。
詳しくはこちら → http://www.asahimiso.com/shop_gift.html
これからの素麺の時期におすすめなのが、　まほうつゆ3本セット　1,480円。
まほうつゆは4倍に薄めるだけで簡単に素麺つゆになりますので、これからの暑い季節は大変重宝します。
もちろん、全て包装紙で丁寧に包装し、熨斗（のし）にも無料で対応しています。

また、防府市のユアーズバリュー右田店さん、デザインプラザ防府さんでもギフト商品を販売しておりますので、そちらも併せてよろしくお願いいたします。

光浦みそ坦坦

山口井筒屋一階入り口にて先月よりオープンした、てしま旅館のコンセプトショップteshimoにて、光浦醸造の麦みそを使用した坦々麺が好評中です。四川風のゴマ坦々麺ではなく、山口の素材をうまく使ったまろやかで"山口らしい"坦々麺です。
お近くに行かれた方は是非！

詳しくはコチラ→　http://teshimahidekin.com/

HPリニューアルしました。

光浦醸造のホームページをリニューアルいたしました。

>光浦醸造HP　http://www.asahimiso.com/


今回のリニューアルでは、新商品の発売をはじめ、商品パッケージのリニューアル、商品名の変更、従来商品の廃番などがあり、従来の光浦醸造ご愛用のお客様には少し戸惑わせてしまうかもしれません。
伝統的な基本調味料である味噌・醤油の一番の価値は"いつも変わらずに存在すること"だと私は日頃より考えているのですが、考えとは裏腹にこのように小さな変化が多く、お客様には大変申し訳なく思っています。
しかしながら、まだまだ若輩者です。「変わらないものを作るために、今ちょっと変化している」のだとご理解していただき、今後も光浦醸造の商品をご愛用していただければ嬉しく思います。

商品・パッケージの変更、新商品の紹介、今回のリニューアルに間に合わなかった商品などは順次こちらのblogでご紹介させていただこうと考えています。

ご不明な点はどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。

今後とも光浦醸造をよろしくお願いいたします。

※ネットで商品の購入は出来ますが、商品の発送は6月2日（水）からとなります。

ただいまメンテナンス中です。

現在、サイトリニューアルに伴い、HPをメンテナンス中です。
29日までには復旧する予定ですので、今しばらくお待ちくださいませ。
とはいいましても、実はまだまだ未完成で、急ピッチで最終調整をしています。
岡田JAPANのように。
ちなみに、リニューアルといっても、「え？何か変わった？」と言われそうなくらい変わっていないかもしれませんので、あまり期待はしないでください。
岡田JAPANのように。
さ～て、今日も徹夜だ。
頑張れ、岡田JAPAN！

新しい無添加麦みそ

今後、光浦醸造で定番商品として販売する、新しい無添加麦みそです。
弊社の通常の味噌に比べて大豆の比率を増やして熟成期間を長くしているため、
味わい深いお味噌となっております。

今月末のHPリニューアル時に新発売いたしますので、是非お試しください。

ＨＰ作成中

光浦醸造では5月後半に商品パッケージの一部リニューアルと新商品を発売します。それに伴い、公式ホームページの作成に追われる今日この頃です。

現在のサイトはブラウザによってレイアウトが崩れたりしてとても使いにくい状況になっており大変ご迷惑をおかけいたしておりますが、今度のリニューアルでは、もう少し使いやすいサイトになるよう努力いたしますので、今しばらくお待ちくださいませ。

お恥ずかしい話、パソコンのし過ぎで腱鞘炎になってしまいました（汗）。

ひよこ豆みそ販売予定日延期のおしらせ

4月中に販売を予定しておりました「ひよこ豆みそ」ですが、諸事情により販売予定日を5月末に延期させていただくことになりました。正確な販売開始日が決定次第、HP上でご連絡させていただきますので、今しばらくお待ちくださいませ。

デザインプラザＨＯＦＵ じばさん春まつり

4月10日（土）11日（日）の二日間、デザインプラザHOFUにて、デザインプラザHOFU　じばさん春まつりが開催されます。光浦醸造もお得な商品を取りそろえてお待ちしておりますので、お近くの皆さま、是非お越しくださいませ。

・・・しかしながら、今回は人手不足で大ピンチです。さて、どうしましょ。

＞ デザインプラザＨＯＦＵ　じばさん春まつり

ビジネスフェア前日

明日の山口県しんきん合同ビジネスフェアの前日搬入に行ってきました。
朝から降り続けた季節外れの大雪は思いの外よく積り、色んなところで通行止めに。私もその被害を被った一人でして、Uターンをし、遠回りをし、倍以上の時間をかけてようやく会場に辿り着くことができました。



会場に着くと、入口が込み合っていたにも関わらず、人の姿があまりありません。おそらく、ほとんどの会社の方が明日の朝、搬入する予定なのでしょう。
ただ、夕方時点で10分の1くらいしかブースが埋まっていなかったので、明日の朝は相当混むんじゃないかな～？
ちなみに、明日、光浦醸造のブースは私一人しかいません。
留守にすることが多いと思いますが、ご了承ください。

東京へ

3月2日（火）～5日（金）の4日間、幕張メッセで行われるアジア最大の食品展FOODEXJAPAN2010に参加いたします。
今回は、山口・防府地域工芸地場産業振興センターさんにお声をかけていただき、瀬戸内海水産開発株式会社様との共同ブースでの展示となります。なんだかとっても隅っこの方で、しかも2分の1のブースなので、かなりひっそりと展示することになりそうですが、ご来場の方は頑張って探してみてください。

ちなみに、私は大学時代に東京に住んでいましたが、しばらく東京に行っていません。「次に東京に行くときは仕事で行こう。」と訳のわからない自分なりのルールを設けてしまったら、こんなに時間がかかってしまったのです（汗）。思い起こせば、従業員の平均年齢60歳を軽く超える、田舎の小さな家族経営の味噌屋が「仕事で東京に行く。」ことは実際かなりハードルの高いことでした。地場産業振興センターさんをはじめとする、色んな方の支援があってのことですが、なんとか東京へ行けることが出来て嬉しく思います。

その割には準備不足が否めませんが、なんとかなるでしょう。


それに伴い、ネット販売の発送を1週間お休みいたします。ご注文は承りますが、商品の発送は3月8日（月）以降となりますので、ご了承ください。

はじまり

入社して9年目を迎えようとしています。
ご報告が遅れましたが、私、光浦健太郎は平成21年7月より光浦醸造工業株式会社の代表取締役に就任いたしました。
若輩者ですが、今後ともよろしくお願いいたします。

だからというわけではないのですが、本日より新しいブログを始めます。
日頃の醸造所の様子や味噌・醤油について、また、商品案内やイベント情報など、光浦醸造について真面目にお伝えしようと思います。真面目に。
多分面白くはないです。

よろしくおねがいします。